脂肪是切削油中的油性添加剂，是区分切削油类其他一个重要指标。脂肪在切削油中可起到降低摩擦系数、削减刀具磨损的效果(对避免后刀面的磨损尤为有效)。加有较多脂肪的切削油特别适合于有色金属加工以及切削量不大但产品精度及光洁度要求高的场合(如精车丝杠)。一般可用皂化值来大致断定其脂肪含量。切削油中脂肪含量过高或其质量操控不妥，简单在机器上形成粘性物质形成机件运动不灵敏。

    耗氧菌日子在有矿物质的环境中，如水、切削液的浓缩液和机床漏出的油中，在有氧条件下，每 20 ～ 30min 分裂为二。而厌氧菌生存在没有氧气的环境中，每小时分裂为二，代谢释放出 SO 2 ，有臭鸡蛋味，切削液变黑。当切削液中的细菌大于 106 时，切削液就会变臭。

    细菌首要经过以下渠道进入到切削液中 :制造进程中有细菌侵入，如制造切削液的水中有细菌。空气中的细菌进入切削液。工件工序间的转运形成切削液的感染。操作者的不良习惯，如乱丢脏东西。机床及车间的清洁度差。

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